Um über eine gesunde und umweltgerechte Ernährung aufzuklären, lädt das Hochschulgastronomie-Team des Studentenwerks SH im Rahmen der Sustainability Days der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel am Dienstag, den 23. April 2024, zu einer spannenden Veranstaltung rund um die Planetary Health Diet ein.
„Viele haben schon einmal von der Planetary Health Diet gehört“, erklärt die stellvertretende Hochschulgastronomie-Leiterin Kristin Dahl. „Wir wollen in einem unterhaltsamen Rahmen darüber informieren, was eigentlich genau hinter diesem Ernährungskonzept steckt und wie man es im Alltag umsetzen kann.“
Studierende und Gäste erwartet neben einem Einblick in die nachhaltige Entwicklung des Mensa-Speisenangebots ein Impulsvortrag von Dr. Janna Enderle vom Institut für Humanernährung und Lebensmittelkunde der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel. Diese referiert über die Entstehung und die globalen Ziele der Planetary Health Diet. Danach wird Marcel Lungershausen, Gründer der Cocina CoWorking Kitchen in der Alten Mu, Tipps zum umweltgerechten Kochen und zur Lebensmittelauswahl geben.
Im Anschluss an die Vorträge gibt es die Möglichkeit, Fragen zu stellen, sich in lockerer Atmosphäre miteinander auszutauschen und nachhaltige Getränke und Fleischalternativen aus natürlichen Zutaten zu verkosten. Der Eintritt ist frei und die ersten 50 Teilnehmenden erhalten einen Gutschein für einen Bio-Fairtrade-Kaffee. Die Veranstaltung wird als Live-Stream auf dem YouTube-Kanal des Studentenwerks SH übertragen.
Die Planetary Health Diet wurde von der internationalen EAT-Lancet-Kommission entwickelt. Der Kommission gehören 37 Forschende aus 16 Ländern an. Ihr Ziel war es, eine wissenschaftliche Grundlage für einen Wandel des globalen Ernährungssystems zu schaffen. Herausgekommen ist dabei ein Speiseplan, der die Gesundheit des Menschen und des Planeten gleichermaßen schützen könnte.
Nachhaltigkeit spielt in den Mensen, Cafeterien und Café Lounges des Studentenwerks eine große Rolle. Für ihr ebenso abwechslungsreiches wie gesundes, preiswertes und klimagerechtes veganes Angebot wurden die Mensen des Studentenwerks bereits zweimal von der Ernährungsorganisation ProVeg als Planetary-Health-Mensen ausgezeichnet. Nähere Infos unter www.studentenwerk.sh >> Über uns >> Nachhaltigkeit.
Das Wichtigste in Kürze:
Was?
Zukunft schmeckt – gut essen und die Welt retten mit der Planetary Health Diet
Vorträge, Austausch, Verkostungen
Wann?
23. April 2024, 17–19 Uhr (Einlass ab 16.30 Uhr)
Wo?
Kleiner Saal der Mensa I, 1. OG, Westring 385, 24118 Kiel
YouTube-Kanal des Studentenwerks SH
Eintritt
frei